什么是黑茶？
黑茶是中国特有的一大茶类，由于原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以茶叶叶片大多呈现暗褐色，因此被称为黑茶 。黑茶属后发酵茶，发酵由天然陈放完成，或由人工渥堆完成 。黑茶因其保健功效而受到欢迎 。
黑茶最早出现在什么时候？
“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪，征悉黑茶 。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之 。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”(《甘肃通志》) 。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，应为黑茶 。
黑茶的主要产地有哪些？
黑茶生产历史悠久，早在北宋时就有用绿毛茶做色变黑的记载 。黑茶主产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地，出产湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路边茶和西路边茶、广西六堡茶、云南普洱茶等品种 。
①湖南安化、桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳、临湘等地，出产茯砖、千两茶、天尖、贡尖等 。茯茶有特殊的药香，有的茯茶中有“金花”，是学名为“ 冠突散囊菌”的益生菌 。
②湖北蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通常等地，出产青砖茶 。传统的青砖茶压制时将粗老的青茶放在里面，细嫩的青茶放在表面，因此，老青砖茶有里茶与面茶之分 。青砖茶香气独特，味浓可口 。
③四川雅安、乐山等地生产金尖、康砖等黑茶，主要供应给边区少数民族饮用，故称边茶，分为专供南边藏族同胞消费的南路边茶和供西边少数民族同胞消费的西路边茶 。
④广西苍梧、贺县、贵县、横县等地出产六堡茶 。六堡茶因原产于苍梧县六堡乡而得名 。六堡茶汤色红浓，香味醇陈爽口，优质六堡茶有槟榔的香和味，间有“金花” 。
⑤云南西双版纳、思茅等地出产普洱茶 。普洱茶有悠久的历史，因集散于普洱而得名 。普洱茶有特殊的陈香，滋味浓醇 。
黑茶有什么保健功效？
黑茶比较突出的保健功效有:
①调节降脂、血压 。
②减肥，预防动脉硬化 。
③防癌、抗癌 。
④护胃、养胃 。
⑤抗氧化，抗衰老 。⑥调节新陈代谢 。
冲泡黑茶水温如何掌握?
黑茶因采用比较粗老的原料，所以在泡茶时一定要用100℃左右的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出 。黑茶可以煮茶，西北边疆地区饮黑茶多为煮后清饮或与奶等调饮 。
黑茶的特色是什么？
黑茶大多具有以下特征:
①干茶:条索紧实、含梗量少，光润，匀齐 。
②颜色:橙黄、黑褐，有光泽 。
③汤色:橙黄清澈、明亮，或红亮、清澈 。
④香气:陈茶、槟榔香、药香等，香气醇厚，高而持久 。
⑤滋味:醇厚柔和，生津回甘，润滑 。
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