西安特色名小吃有肉夹馍 ， 西安凉皮 ， 灌汤包 ， 肉丸胡辣汤 ， 牛羊肉泡馍 ， biangbiang面和甑糕等等 。
肉夹馍
【西安特色名小吃有哪些 西安有什么特色小吃】
西安特色名小吃有哪些是你最熟悉呢?肉夹馍想必大家应该都知道吧 ， 这是陕西地区和西北大部分地区都喜欢的特色美食 ， 肉夹馍历史悠久 ， 如今是西安特色名小吃之一 。肉夹馍里面一般加的是腊汁肉 ， 这是一种锅占制的酱肉 ， 口感比价特别 ， 比一般酱肉酥烂 ， 滋味鲜香 。主要是肉选的好 ， 调料精细 ， 加上秘制的陈年老汤 ， 做出来的腊汁肉就是不一样 ， 肉夹馍香而肉酥 ， 让人回味无穷 。
西安凉皮
陕西凉皮口感清爽 ， 香辣可口 ， 得到了全国各地游客的喜爱 。西安特色名小吃西安凉皮一定不能错过 。传统风味 ， 用小麦面粉进行制作 ， 也有用米粉或其他淀粉作的 。西安凉皮的吃法一般是凉拌 ， 口味繁多 ， 制作方法讲究 ， 最重要的是调汁 ， 有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等不同的风味 ， 西安凉皮选料好 ， 工艺严谨 ， 调味丰富 ， 夏天尤其受欢迎 。
灌汤包
灌汤包子也是西安美食的一大特色 ， 这里的灌汤包特色鲜明 ， 用料考究 ， 制作精细 。用精粉烫面制皮坯 ， 肋条肉做馅心 ， 鲜骨髓汤打馅 ， 还加入了十多种上等的调料 ， 味道相当好 。包子是西安人最喜欢的早点小吃之一 。灌汤包子中贾三灌汤包子是西安特色名小吃 ， 名头很响 ， 吃灌汤包就要去贾三灌汤包子 ， 他家的地道灌汤包多为牛、羊肉馅 ， 清真口味 。
肉丸胡辣汤
肉丸糊辣汤大家都喜欢吃 ， 在西安 ， 很多人把肉丸胡辣汤作为早餐 ， 这是一种西安回民清真小吃 。肉丸胡辣汤最重要的特色就是“内容”很多 ， 原料主要有牛肉、土豆、莲花白等等 ， 简单的说法是蔬菜牛肉丸子汤 ， 也有说牛肉丸烩菜 ， 主要是勾芡不一样 ， 汤里有浑圆的牛肉丸子 ， 切成块状 的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等 。先用牛羊骨熬汤 ， 下牛肉丸 ， 烩菜 ， 最后勾芡而成 。
牛羊肉泡馍
西安的牛羊肉泡馍是一定要吃的 ， 地道的西安特色名小吃 ， 历史悠久 ， 也是一道营养丰富的美食 ， 料重味重 ， 肉烂汤浓、香醇味美 。牛羊肉泡馍也被叫做羊肉泡、泡馍 ， 原料丰富 ， 有牛羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等等 ， 其中陕西西安的牛羊肉泡馍最有名 ， 烹制精细 ， 料重味醇 ， 肉烂汤浓 ， 肥而不腻 。
biangbiang面
Biangbiang面是关中民间传统的面食 ， 这种面食在全国都享有很高的知名度 ， biangbiang面的特点鲜明 ， 通常是手工擀制 ， 做成长、宽、厚的面条 。biangbiang面在西安是很受欢迎的西安特色名小吃 ， 要问西安有什么特色小吃一定要尝 ， biangbiang面一定是其中之一 ， 风味独特 ， 价格实惠 。
甑糕
甑糕是西安和关中地区才有的一种风味美食 ， 它内容丰富 ， 口感甜糯 ， 用糯米、红枣或蜜枣、红豆等在铁甑上蒸制而成 。甑糕小吃历史悠久 。甑 ， 是中国古代一种非常古老的蒸器 ， 有陶制、铜制、木制、铁制等 ， 经过不断的发展 ， 将铁甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也别有风味 。甑糕 ， 形色俱佳 ， 软硬适度 ， 软甜粘劲 ， 味道醇厚 ， 实为冬春早点的佳品 。
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