口水鸡的用料鸡腿2个香菜一把葱一根生姜半个大蒜3瓣花生米一把桂皮2段香叶5片八角2个白醋几滴花椒一把辣椒油1.5汤匙生抽3汤匙盐2克陈醋一汤匙冰水适量口水鸡的做法【口水鸡的做法步骤】
步骤1：准备食材～
步骤2：葱姜蒜和大料洗净待用 。
步骤3：葱姜蒜和大料洗净待用 。 鸡腿冷水入锅，加入洗净的配料和大料 。 滴几滴白醋，大火烧开转中火加盖焖煮15分钟左右 。
步骤4：煮到最肥的部位能用筷子***去即可 。 这个过程大概15分钟，鸡肉很容易熟，不要煮太久，鸡皮容易煮烂噢！
步骤5：煮好的鸡腿拿出来立刻放入事先准备好的冰水中浸泡，激一下鸡肉，这样会更好吃 。
步骤6：生花生米放入不粘锅，小火加盖焖5分钟左右，期间翻动几次 。
步骤7：焙熟的花生米放凉装入保鲜袋，用擀面杖稍微擀成花生颗粒，稍微大点，不要擀太碎～
步骤8：炒锅热油，放入花椒中火爆香后捞出花椒留底油 。
步骤9：加入大蒜小火爆香 。
步骤10：小碗里放入辣椒油，倒入大蒜和热油，一起搅拌均匀 。 没有辣椒油的，也可以用辣椒粉，热油放到辣椒粉里爆一下即可 。
步骤11：加入生抽、3勺煮鸡腿用的水、陈醋、最后加入盐一起搅拌均匀 。 可以自己尝尝咸味，根据自己口味调整～
步骤12：鸡腿用刀切小块码在碗里，淋上调好的酱汁，放上花生碎，点缀上香菜即可 。
口水鸡的烹饪技巧鸡肉很容易熟，不要煮太久，容易破皮～最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！
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