清洗香菇应该先用清水将香菇冲洗干净 ， 然后将香菇柄去除 ， 在温水中浸泡香菇菇盖 ， 等待菇盖泡发张开后 ， 用筷子或者是手不断在盆中搅动 ， 产生水流 ， 利用水流冲刷下香菇缝隙中的泥土污渍 ， 这样就不会破坏香菇的外观 。
香菇的清洗方法
1、温水泡发
清洗香菇应该先用清水将香菇冲洗干净 ， 然后将香菇柄去除 ， 在温水中浸泡香菇菇盖 ， 等待菇盖泡发张开 。香菇的表面及菌褶部都含有泥沙 ， 只有充分泡开后才能完全清洗干净 。
2、搅动清洗
【香菇如何清洗】香菇在充分泡发之后 ， 用筷子或者是手不断在盆中搅动 ， 产生水流 ， 利用水流冲刷下香菇缝隙中的泥土污渍 ， 静置片刻 ， 泥沙就会自然沉降在盆底 ， 然后捞出香菇 ， 再用清水冲洗几遍即可 ， 这样就不会破坏香菇的外观 。
3、注意事项
在搅动清洗香菇的时候 ， 注意要朝着同一个方向 ， 以免突然逆向 ， 水流将泥沙冲进香菇下面的菌褶中 。另外 ， 泡发香菇不能使用温度过高的水 ， 以免加速香菇中的多糖、氨基酸等溶解 ， 使其营养大量流失 。
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