木瓜鲫鱼汤
原料:鲫鱼1条, 木瓜30g, 生姜3g, 料酒2g, 白醋1g, 热开水适量, 盐适量, 葱2根 。 做法: 1、鲫鱼剖好洗净, 腮边和尾部各切一刀抽出筋, 两面都抽 。 2、生姜切丝放进鱼肚和鱼身上, 抹上适量盐, 腌制一小时 。 3、热锅放油, 将腌制好的鱼放入油锅内两面煎一会儿 。 4、鱼煎好后装入砂锅中, 倒入适量热开水、料酒、醋, 腌鱼的生姜丝放进去, 大火煮开后小火煮 。 5、木瓜去皮去籽切小块, 煮至汤色变白后倒入木瓜继续煮15分钟左右关火, 根据口味加入适量盐拌均匀即可 。
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