注意事项
1. 面团宜软不宜硬 ， 可在开始做饭时就揉面 ， 最后再烙饼 ， 这样就能充分利用准备和烹饪的时间饧面团了 ， 经过饧面 ， 面团柔软 ， 可塑性强；
2. 烙薄饼不需要太多油 ， 锅底倒一点点油 ， 用刷子刷匀即可；
【烙薄饼做法步骤 薄饼怎么做】3. 烙薄饼的火力不要太小 ， 防止水分蒸发过多而使饼硬 ， 中火就成 ， 只要表面起大泡即翻面烙 ， 烙熟的饼内部充满空气 ， 能使部分边缘自动分离成两张 ， 此时就可出锅 ， 烙一组饼约2分钟 。
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