白菜炖豆腐是一道比较常见的家常菜啦，相信每个家庭主妇都会做吧 。白菜炖豆腐，要想做的好吃，还是需要一定技巧的 。难怪自己在家做的白菜炖豆腐，总没有饭店里的好吃 。白菜炖豆腐到底怎样做才好吃呢？很多厨房小白一直搞不明白，今天我就把这道菜的详细做法分享给大家 。喜欢的朋友赶紧跟着我来学习一下吧！
到了干燥的秋季，又到了吃白菜的季节 。白菜里面含有丰富的营养成分，秋冬季节正是吃白菜的好季节 。不会做白菜炖豆腐的朋友直接往下看吧，好了，话不多说 。接下来就和大家直接分享干货啦 。
——白菜炖豆腐好吃的做法——准备食材:大白菜一颗、豆腐一块、五花肉、葱姜、食用油、鸡精、生抽、老抽、蚝油、粉条 。
【白菜炖豆腐特色做法分享 白菜炖豆腐怎么做最好吃】操作步骤:
1.首先准备一颗新鲜的大白菜，然后用手将它一片一片地撕下来 。放在流动水中冲洗掉表面的脏东西以及灰尘 。
2.把白菜叶和白菜帮切开，白菜帮用刀切成两厘米左右的小段，白菜叶直接用手撕成小块放入碗中备用就可以啦 。用手撕的白菜叶形状不规则，这样在炒制的时候更容易入味好吃 。
3.准备一块新鲜的老豆腐，把它切成厚厚的薄片 。5毛钱的五花肉给它切成薄片，切成细丝，然后再切成丁放入碗中备用 。有条件的朋友在准备1块钱的红薯粉条，放在开水中给它泡发五分钟备用 。
4.泡发好的粉条捞出，然后往里面加入半勺的老抽给它调色 。用筷子给它搅拌均匀，放入老抽可以让粉条增色增香，这样做出来的粉条更入味儿 。这一步处理粉条很关键 。不懂的朋友一定要学习哦 。最后再放入一勺食用油，搅拌均匀粉条就不容易粘连在一起了 。
5.炒锅烧热放入食用油，油然后把准备好的豆腐放在锅里，煎至两面金黄 。豆腐煎好之后将其捞出，另起一个铁锅，放入少许的食用油 。油热后把切好的肉片放在里面炒香 。
6.肉片炒至发白的时候，往里面加入少许的料酒去腥 。然后再倒入葱姜以及干辣椒段，大炒出料头的香味 。再倒入切好的白菜帮，用大火翻炒一分半，炒软之后最后倒入白菜叶 。
7.继续用铲子给它翻拌均匀，然后再将准备好的豆腐以及粉条放进去继续翻炒一分钟，往里面加入一勺生抽调味，用铲子翻拌均匀 。再加入适量的清水没过白菜，盖上盖子给它炖五分钟 。
8.五分钟后再里面加入少许的精盐调味，继续翻拌均匀 。盖上盖子用小火再炖四五分钟，四五分钟后，往里面加入一勺蚝油一勺鸡精调味，用铲子翻拌均匀就可以出锅装盘啦 。
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