兴义特色小吃有兴义耳块粑、鸡肉汤圆、舒记杠子面、兴义羊肉粉、兴义刷把头、兴义饵馈粑、兴义香酥烤鸭、兴义三合汤、贞丰粽子、兴义豆花粉、贞丰糯米饭、鸡片肠旺面、仓更板栗 。
兴义耳块粑
【兴义特色小吃 兴义小吃都有什么】兴义耳块粑是兴义地区比较常见的一种食品 ， 一般在吃火锅的时候 ， 都喜欢点上一份 ， 这是产于兴义的糯米制作而成的小吃 ， 农家挑选最好的梗米和糯米制作成耳块粑 ， 有长方型、椭圆型和扁圆 ， 两种米巧妙混合而来的耳块粑 ， 不仅味道爽口有弹性 ， 切片后也晶莹剔透 ， 可油煎、肉炒、火烘、油炸 。
鸡肉汤圆
兴义鸡肉汤圆是最具有代表性的兴义特色小吃了 ， 已经有上百年的历史 ， 是贵州兴义地区四大招牌名小吃之一 。兴义鸡肉汤圆在口感上独树一帜 ， 不是甜的 ， 而是鲜的 ， 用鸡肉作为馅料 ， 灌鸡汤 ， 点芝麻酱 ， 搓成雪白的糯米球 ， 风味独特 ， 口感香糯细腻 ， 油而不腻 。
舒记杠子面
兴义舒记杠子面是贵州地区的知名面食之一 ， 兴义舒家老杠子面坊是一家知名度很高的店 ， 他家的杠子面制作讲究 ， 传承了手工面条三大传统技法“压”“拉”“切” ， 用精面粉和土鸡蛋按特殊工艺配方和面揉成团 ， 做成薄的面片 ， 切成细丝 ， 煮熟后非常有嚼劲 。
兴义羊肉粉
兴义羊肉粉历史悠久 ， 始创于清代 ， 距今已经有300多年的历史了 ， 制作工序比较多 ， 而且工艺复杂、做工精细 ， 一直以来都保持的原味 。兴义羊肉粉里面的羊肉熟而不烂 ， 米粉洁白 ， 汤汁鲜浓 ， 油而不腻 ， 只有来这里才能吃到最正宗的兴义羊肉粉 。
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