温水里加酵母静置十分钟 ， 搅成酵母水 ， 备用 。面粉里加白糖、泡打粉拌匀 。面粉里一点点加入酵母水 ， 拌成絮状 ， 揉成光滑面团 ， 醒发至2倍大 。面团刀切面 ， 搓成长条 ， 切段 。锅里加水 ， 屉上刷油 ， 码上馒头 ， 醒20分钟开火蒸 。大火开后 ， 再蒸20分钟关火 ， 等3分钟开盖即可 。
在家做馒头怎么做?
主料：
高筋面粉500克
辅料：
酵母5克 ， 泡打粉3克 ， 白糖1大汤匙 ， 温水(28-30度)1小碗
馒头的做法步骤：
1.温水里加酵母 ， 静置十分钟 ， 然后搅匀;
2.面粉里加白糖一大汤匙 ， 再加入泡打粉3克 ， 并搅拌均匀;
3.面粉里面一点一点加入酵母水 ， 拌成絮状 ， 并揉匀揉光滑 ， 盖上保鲜膜醒发;
4.面团发至两倍大时 ， 放到面案上揉 ， 多揉一会 ， 馒头成品越光滑越好;
5.揉好的面团刀切面 ， 面团搓成长条 ， 切成一个个的段;
6.锅里加水 ， 屉上刷油 ， 切好的馒头码入屉上 ， 盖上盖子 ， 醒20分钟再开火;
7.大火开后 ， 再蒸20分钟即可关火 ， 3分钟之后再开盖子;
【在家做馒头怎么做 馒头的做法】 8.掰开的馒头 ， 暄软有弹性 ， 放在手里很轻 。
小贴士：
1、酵母先放温水里活化 ， 这样面团发得更快 。
2、加入适量白糖馒头更白 ， 加入泡打粉馒头更暄软 ， 但是泡打粉的量不能超过酵母粉 ， 馒头会发黄 。
3、蒸馒头的时候 ， 馒头中间要留出空隙 ， 因为蒸时 ， 馒头会长大 。
4、如果馒头小的话 ， 开锅后15分钟即可 。
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