黄焖鸡米饭的用料鸡腿3个香菇5个土豆2个青椒3个黄焖鸡米饭的做法
步骤1：把鸡腿斩块 ， 先用水洗两遍 ， 然后换干净的冷水浸泡十分钟除去血水
步骤2：鸡腿里面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克盐、30克水淀粉腌制半小时（鸡肉比较腥白酒更能去味 ， 最好腌制过夜入味）
步骤3：把青椒、土豆、香菇等配菜切块备用
步骤4：碗中放入15克味极鲜、15克老抽、20克蚝油、15克白糖、15克料酒、15克甜面酱 ， 少许水调成酱汁
步骤5：锅里放少量油 ， 烧热加几颗冰糖 ， 不断顺时针搅拌 ， 炒焦糖色
步骤6：炒好焦糖色后下鸡块大火翻炒
步骤7：加入葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒提味
步骤8：加入刚好淹过鸡肉的清水倒入调好的料汁 ，
步骤9：待锅内水沸 ， 转至最小火 ， 焖30分钟
步骤10：.土豆熟了以后 ， 把提前切好的青椒块放进锅里大火收汁就可以出锅了
步骤11：一锅焖完 ， 色香味美 ， 鲜浓开胃 。 土豆特别香软 ， 鸡肉特别充足 ， 特别适合下饭
步骤12：盛碗米饭 ， 配黄焖鸡一起吃---地道黄焖鸡米饭 。 我的味信公号：个性胜过姿色 ， 欢迎关注
步骤13：一个人 ， 一道菜 ， 一碗饭 。 不孤独的食物美学
步骤14：甜中带点儿辣 ， 配上米饭炒鸡棒～
步骤15：饱满又丰富 ， 舀一勺酱汁淋在米饭上 ， 又多了几口米饭下肚
步骤16：酱汁渗透在鸡肉里 ， 嫩滑爽口 ， 舀一勺酱汁淋在米饭上 ， 想想就口水直流！
黄焖鸡米饭的烹饪技巧【黄焖鸡米饭的做法步骤】1.喜欢吃麻辣口味的 ， 可以在爆锅的时候再放一点麻椒和辣椒.2.由于我们买的鸡腿都是速冻的 ， 一定更要把血水清洗干净 ， 不然会影响味道 。 3.自己喜欢的蔬菜都能加进去呢 ， 比如金针菇、木耳等蔬菜 ， 不过蔬菜先用水烫到半熟加到鸡肉一起炖煮味道会更好 。 4.香菇选用干菇最好 ， 泡干香菇的水后面可以用来代替清水焖鸡肉 。 5.炒糖色最好用冰糖 ， 白糖次之 。 糖色上色比酱油要红亮 。 6.大火收汁时 ， 可试下味道 ， 咸淡凭个人口味再调 7.加淀粉是为了让鸡肉吃起来更滑 ， 不喜欢可以不用加！8.汁不要收的太干哦 ， 黄焖鸡米饭就是汤汁拌饭哦！多留点汤好吃
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