木薯粉跟红薯粉一样吗
不一样 。红薯粉，又称地瓜粉 。由红薯加工制成，也叫做甘薯、番薯、地瓜、白薯、甜薯等，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色 。而木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉 。这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科 。
虽然都是叫粉，但两者做成食品的样子并不一样 。红薯粉是用红薯制作的一道家常菜，呈灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。木薯粉为白色粉末状，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性 。
木薯和红薯做成粉的最大不同，是木薯的各部位均含氰苷，有毒，鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用 。而红薯粉中不含有氢氰酸，可以随时加工食用 。
木薯粉可以用红薯粉代替吗？【木薯粉跟红薯粉一样吗，木薯粉可以用红薯粉代替吗？】红薯粉能代替木薯粉 。
台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换 。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的 。
木薯粉和红薯粉的区别：
1、来源的不同 。
木薯粉：木薯粉是由一种与橡胶同属的槭科植物的块茎经过干制加工成的粉制品，其淀粉含量较高，很多地方称为木薯淀粉 。
红薯粉：红薯粉也就是地瓜粉，其来源于我们常见的地瓜，地瓜是薯类植物的一种，这种粉也含有较高的淀粉，属于粗粮的一种 。
2、用途不同 。
木薯粉：在我国木薯粉主要是用来做饲料和食物的添加剂，在我国台湾地区常用木薯粉制作芋圆，具有很Q的口感 。
红薯粉：红薯粉主要是用来制作粉条的，当然也有制作饲料，其制作的粉条也有一定的弹性，口感比米粉好，香味不如米粉 。
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