虾仁怎么做好吃
1、虾仁加适量盐、料酒 ， 食用油 ， 腌制30分钟左右 。
2、锅中加入清水煮沸 ， 胡萝卜和黄瓜焯水30秒 ， 虾仁焯水30秒 。
3、另起锅倒入食用油 ， 放入姜丝 ， 大火爆出香味 。
4、倒入食材加盐、料酒 ， 翻炒均匀放入葱末 ， 翻炒均匀出锅即可 。
营养分析：
1、虾营养丰富 ， 含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分 ， 且其肉质松软 ， 易消化 。
2、虾中含有丰富的镁 ， 镁对心脏活动具有重要的调节作用 ， 可减少血液中胆固醇含量 。
3、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素 ， 就是表面红颜色的成分 ， 虾青素是发现的最强的一种抗氧化剂 ， 颜色越深说明虾青素含量越高 。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中 。
虾仁怎么做好看又好吃？葱爆虾仁：
用料
虾仁300g小葱3条姜末2g蒜末5g酱汁比例盐1g糖1g花雕酒/料酒5g淀粉2g清水30g
葱爆虾仁的做法
新鲜虾仁300g ， 加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓 ， 搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净 。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟 。
小葱切段 ， 姜蒜切末 。
盐1g ， 糖1g ， 花雕酒5g ， 淀粉2g ， 清水30g调成“酱汁”备用 。
炒锅烧热 ， 加入食用油1汤匙（约10g） 。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎 。
两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末 。
注:煎至变色（约7分熟） 。
炒出姜蒜的香味 。
【虾仁怎么做好吃，虾仁怎么做好看又好吃？】淋入调好的“酱汁” 。
大火煮滚酱汁 。
注:此时不要一直搅拌 ， 芡汁会变浊 。
待芡汁变浓稠明亮后 ， 放入葱段和另一半的蒜末 。
翻炒均匀即可出锅装盘 。
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