炒鸡酒的做法，清炖炒鸡做法？ _炒鸡

炒鸡酒的做法

炒鸡酒的做法：
1、准备材料：土鸡半只、米酒适量、姜3片、黑木耳适量、花生适量、食用油少许、盐少许。
2、提前把黑木耳和花生泡好。

3、土鸡处理干净后剁成小块，姜切片。

4、热油锅爆香姜片，下鸡块炒至断生。

5、倒入适量的清水和米酒，大火烧开再改小火煮15分钟。

6、把黑木耳和花生倒入，再煮15分钟。

7、用少许盐调味，出锅即可。

炒鸡酒：
炒鸡酒是客家名吃之一，又叫姜酒鸡，是产妇月内必食的营养补品，产妇从分娩后的第一餐开始，至满月的三十天内，必须以姜酒鸡作为主食。
清炖炒鸡做法？1/6
将鸡清理干净，斩小块洗净。
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烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
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沥干水后捞出备用。
【炒鸡酒的做法，清炖炒鸡做法？】4/6
鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
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撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
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转小火，炖至肉熟烂，撒入香菜段即可食用。