里脊肉的切法很重要 , 影响的是整个肉吃起来的肉感 , 以及影响了在做的过程中 , 做出来的味道 。所以 , 怎么切很重要 。相信不经常做菜的人 , 很多都不知道里吧?里脊肉怎么切片呢?里脊肉怎么切丝?接下来为大家介绍一下 。
里脊肉怎么切片
里脊肉因为它的肉是比较鲜嫩 , 所以在做的过程中也是需要注意一些小细节的 , 它不是胡乱切就可以了的 , 而是有一定切的方法 。
只有按照正确的切法 , 才能做出真正好吃的里脊肉呢!这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢!里脊肉买回来之后 , 先用刀背把肉来回敲敲 , 这就是所谓的打断它的“筋脉” , 这样可以让肉吃起来更加的嫩 。
然后就要根据自己的需要进行选择 , 可以切成片 , 也可以切成丝 。**还是顺着肉丝的方向切片 , 这样不会将肉切碎 , 千万记住里脊肉不可断丝切 , 如果断丝切的话 , 虽然看似肉片切得很大 , 炒肉时就会炒成肉末的 , 跟着它的肉丝方向切成薄一点的片就可以了 。
里脊肉怎么切丝
里脊肉因为它的肉是比较鲜嫩 , 所以在做的过程中也是需要注意一些小细节的 , 这样才能做出真正好吃的里脊肉呢!那么 , 要想做得好吃 , 就不能不掌握一下里脊肉是怎么切的 , 这个切的方式会影响到它的肉质和肉感呢!
里脊肉买回来之后 , 先用刀背把肉来回敲敲 , 这就是所谓的打断它的“筋脉” , 这样可以让肉吃起来更加的嫩 。然后就要根据自己的需要进行选择 , 可以切成片 , 也可以切成丝 。**还是顺着肉丝切丝 , 这样不会将肉切碎 , 千万记住里脊肉不可断丝切 , 看似肉片切得很大 , 炒肉时就会炒成肉末 。
里脊肉怎么做好吃
一、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松 , 切成小块 , 加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;
2、三样配菜洗净后切片 , 这三样配菜可以先过一遍油;
3、葱切小段 , 姜切片 , 蒜切片备用;
4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀 , 可根据具体情况再加入适量清水;
5、然后放入肉块拌匀;
6、取一个小碗 , 加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉 , 还可以再加入少许番茄酱;
7、炒锅内倒入油;
8、烧至五成热时 , 放入肉块炸至淡黄色 , 捞出沥油;
9、油加热至七成热 , 再放入里脊肉复炸至金黄 , 捞出沥油;
10、锅内留底油 , 烧热 , 爆香葱姜蒜 , 倒入调好的味汁;
11、待汁粘稠时 , 倒入过完油的配菜和肉块 , 翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘 。
二、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤 , 横批成7-8片;
2、擀面杖捶啊捶 , 捶到约3-4MM厚;
3、少许盐、料酒、
你好 , 里脊肉 , 首先要顺着肉的纹理切 , 这样切出来的肉 , 炒完后不易散碎 , 口感好 。
1、里脊肉买回来之后 , 先用刀背把肉来回敲敲 , 这就是所谓的打断它的“筋脉” , 这样可以让肉吃起来更加的嫩 。
2、根据自己的需要进行选择 , 可以切成片 , 也可以切成丝 。
推荐阅读
- 苹果副卡怎么接收短信,苹果双卡怎么知道哪个号收的短信?
- 苏东坡和佛印是怎么认识的
- 老鼠怕84消毒液的气味吗,老鼠屎的气味怎么除掉?
- 失恋的痛苦期一般多久 怎么度过失恋的痛苦期
- 干莴笋片怎么做好吃,鸭肉焖莴笋干怎么做?
- 水性笔弄到床单怎么洗
- 男生说分手是不是真的就想分了,男人说分手后都是怎么想的
- wps下拉怎么不递增
- 文档背景颜色怎么设置成白色
- 苏大材料化学类的专业怎么样