三文鱼为啥可以生吃，为什么三文鱼可以生吃其他鱼不行？ _三文鱼

三文鱼为啥可以生吃

海水中生长的三文鱼其体内的的寄生虫无法在人体内长期生存，因此适合生吃三文鱼鳞少且刺少，肉色为橙红色，生吃的话口感细嫩鲜美。三文鱼中的营养成分可以直接被人体所吸收，不需要进行加热。
第一：三文鱼自身营养成分怕高温，如果经过高温后，会破坏它抗养化的营养成分，岂不是我们花大钱，却只得到营养打折的三文鱼。
第二：三文鱼属于深海鱼，鱼的身上基本没有寄生虫之类的对人体有害的其他东西，并且从运输到餐桌都是在温度很低条件下进行的，生吃相对于也比较安全。
为什么三文鱼可以生吃其他鱼不行？非常高兴能回答您的问题。
只有海水里的三文鱼可以生吃，因为海水里的三文鱼的寄生虫无法在人体内长期生存。
野生三文鱼的寄生虫比较多，以异尖线虫最常见，容易引起腹痛腹泻，不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言，养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是，淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身，但它的风险远远大于三文鱼。
这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存，其中最常见的是肝吸虫。因此，淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐，在零下20℃冷冻超过24小时回或在零下35℃冷冻15小时。
三文鱼在捕捉回来之后，一般会被放在低温环境下冷冻，这样有利于保存鱼的肉质，最重要的是，可以杀死三文鱼体内大部分的寄生虫。正是因为这种处理方式，三文鱼一般是可以生吃的。生吃三文鱼，肉质会更加滑嫩，营养也更加丰富。
常见的感染人体的寄生虫主要有线虫、绦虫、吸虫、孢子虫、鞭毛虫、叶足虫。而可能通过生食淡水鱼肉感染的寄生虫主要是吸虫中的肝吸虫，它以淡水鱼、虾为中间宿主，以人或其它哺乳动物为终宿主。其它如肺吸虫、日本血吸虫虽然以人为终宿主，但是中间宿主并不是鱼，而是淡水蟹和螺。所以不但淡水鱼不能生吃，淡水虾、蟹、螺也同样不能生吃，而海水中的这些动物可是人们非常喜爱的生吃食材。
淡水鱼有寄生虫的可能性比海水鱼大，但海水鱼也不完全安全。