凉拌西兰花木耳的用料木耳适量西兰花半颗胡萝卜少量蒜半头盐适量食用油适量味极鲜酱油适量辣椒油适量醋少许芝麻油少许 鸡精或者白糖 少许凉拌西兰花木耳的做法
步骤1：木耳一小把即可
步骤2：用清水泡发2—3小时
步骤3：木耳泡发后 ， 满满的一碗哦
步骤4：西兰花半颗 ， 掰成小朵放入盐水中浸泡30分钟 。 （去虫 ， 去农药）
步骤5：锅内烧开水 ， 滴2滴食用油 ， 少许盐 ， 将西兰花焯水3—4分钟 。 捞出后放入凉水中浸泡1分钟 。 （是凉水不是生水）
步骤6：木耳也入开水焯 ， 泡发后过凉水清洗 ， 然后和西兰花一并放入盘中
步骤7：大蒜剥好切成碎末（我是直接用捣蒜器捣碎的） ， 放入碗中 ， 加盐、鸡精、醋、味极鲜酱油（适量） ， 喜欢香油也可加一点 ， 辣椒油（按个人口味）搅拌均匀即可食用
步骤8：把调好的酱汁用勺子均匀的泼在菜上即可 ， 胡萝卜丝点缀下
步骤9：成品图
凉拌西兰花木耳的烹饪技巧【凉拌西兰花木耳的做法步骤】小贴士 1、西兰花焯水时加少量的盐和食用油 ， 可防止蔬菜的颜色变色 ， 也可减少营养的流失 。 2、辣椒油是自制的 ， 很简单 ， 用八角 ， 香叶 ， 桂皮 ， 花椒熬成油 ， 油熬出香味 ， 泼在辣椒面里即可 。 五香辣椒油就做好了 。
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