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香港的特色美食有什么 香港有什么特色美食

小知识香港美食特色

【香港的特色美食有什么 香港有什么特色美食】 香港的特色美食主要有烧腊、避风塘炒蟹、车仔面、鸡蛋仔、云吞面、菠萝油、鱼蛋、牛腩河粉、煎酿三宝、港式蛋挞、杨枝甘露、鸳鸯奶茶 。
烧腊
香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱 。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式 。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味 。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号” 。
避风塘炒蟹
香港临海，海产品本就丰富，有着各种各样的海鲜做法 。避风塘是指蒜蓉和面包糠，干炒蒜香味浓郁，甘脆焦香，酥而不腻，与螃蟹同炒，蒜香味侵入蟹肉，味道浓郁香口，好吃到停不下来 。
车仔面
车仔面是香港一种廉价面食 。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色 。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿 。
鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港独有的一种传统街头小食，它是华夫饼的一种变体，用鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成 。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙 。
云吞面
香港饮食文化中不可缺少的一部分，云吞与北方的馄饨相似，其馅料以鲜虾、猪肉为主，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉 。汤底很有讲究，用猪骨、鲜鱼、虾米等熬制而成，面条则以精细的全蛋面为主，吃起来爽口 。
菠萝油
香港有名的地道美食，金黄色的表面有凹凸的脆皮，形似菠萝而得名 。在新鲜出炉的菠萝包理夹上一片黄油，等到黄油慢慢融化，整个菠萝油散发出浓厚的牛油香味 。搭配一杯港式奶茶，可谓正宗的港式早餐或下午茶 。
鱼蛋
鱼蛋是香港人日常生活中的流行小吃 。香港专卖鱼蛋的小店非常多，甚至是便利店都有的卖 。一般鱼蛋店有辣味与原味两款鱼蛋选择，辣味鱼蛋通常泡在咖哩汁或沙爹汁中加热，原味鱼蛋则泡在清汤中加热，咖喱鱼蛋最受欢迎 。
牛腩河粉
在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉 。清汤牛腩的特色不仅鲜美、滑嫩、消渣、甘香还爽口 。咖喱牛腩咖喱味到浓郁，牛腩酥嫩，入口计划 。
煎酿三宝
港澳常见的地方传统小吃 。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎酿三宝” 。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样.再醮上酱油 。
港式蛋挞
港式蛋挞用的是牛油蛋挞挞皮，比较光滑完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称 。与葡式蛋挞的酥皮比起来，牛油蛋挞挞皮做法要容易得多，口感酥香松化，内馅嫩滑细致，一点也不会输给葡式蛋挞 。刚出炉的蛋挞趁热吃口感最佳 。
杨枝甘露
杨枝甘露是香港一道极富地域特色、深受港人欢迎的甜品 。其散发着淡淡的水果香味，芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜，口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞，让人无法拒绝 。芒果和西柚都含有丰富的维生素，所以杨枝甘露还是一道营养丰富的健康甜品 。
鸳鸯奶茶
到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明 。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味 。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩 。总之是难以形容 。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦 。

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