将200克干黄豆清水泡发8-10小时 ， 泡好的黄豆洗净加清水 ， 磨成浓豆浆 ， 磨好的豆浆过滤备用 。豆浆小火煮透 ， 煮好的豆浆撇去浮末 ， 关火 。内酯放入容器中 ， 加清水调匀 ， 豆浆温度降至80-90度 ， 冲入装内酯的容器中 ， 拌匀静置15分钟 ， 豆腐脑用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用 。
怎样做豆腐脑
【豆腐脑的做法 怎样做豆腐脑】 主料：
黄豆200克
辅料：
内酯4克、虾皮10克、红椒4/1个
调料：
生抽3汤匙、水1000克、芝麻油5克
豆腐脑的做法:
1.将200克干黄豆清水泡发 ， 大约8-10小时;
2.泡好的黄豆用清水洗净 ， 加清水 ， 用原汁机磨成浓豆浆 ， 磨好的豆浆过滤备用;
3.豆浆上火煮透 ， 全程小火慢煮;
4.煮好的豆浆撇去浮末 ， 关火;
5.内酯放入容器中 ， 加少许清水调匀 ， 豆浆温度降至80-90度 ， 冲入装内酯的容器中 ， 搅拌均匀 ， 静置15分钟;
6.豆腐脑制作完成 ， 用生抽、虾皮、红椒、芝麻油调味即可食用 。
小贴士：
1、泡黄豆的时候 ， 如果是夏季制作豆腐脑 ， 一定要放在冰箱冷藏里泡发 。
2、豆腐脑中含有极为丰富的蛋白质 ， 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收 ， 而且容易引起蛋白质消化不良 ， 出现腹胀、腹泻等不适症状 。
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