把粘米粉与澄粉混合 ， 加清水搅拌 ， 放少许盐拌匀 ， 准备一个盘子 ， 刷上一层薄油 ， 水烧开 ， 将盘子放进去热一分钟 。倒入粉浆 ， 盖上锅蒸三分钟 。蒸好后 ， 用刮刀沿着边缘卷起 ， 然后放入干净的盘子里 。放上猪肉馅 ， 葱花 ， 芽菜卷起来 。调汁：放生抽 ， 蚝油 ， 兑些水 ， 加点蒜头粒即可 。
广东肠粉怎么做
主料
粘米粉90g ， 澄粉20g
辅料
水300ml ， 猪肉馅 ， 豆芽 ， 生抽 ， 蚝油1勺
【广东肠粉的做法 广东肠粉怎么做】 广东肠粉的做法步骤
1.把粘米粉与澄粉混合 ， 放入适量清水搅拌;
2.放少许食盐到粉浆中 ， 再次搅拌均匀 ， 让粉浆充分入味;
3.准备一个较大的盘子 ， 用来蒸粉浆 ， 蒸之前 ， 将盘子刷上一层薄油;
4.锅中加水烧开 ， 将盘子放进去先热一分钟;
5.倒入粉浆前 ， 用勺子调均匀 ， 盖上锅 ， 蒸三分钟;
6.蒸好后 ， 用刮刀沿着边缘卷起 ， 然后放入干净的盘子里;
7.放上猪肉馅 ， 葱花 ， 芽菜卷起来;
8.调汁：放适量的生抽 ， 加1勺蚝油 ， 兑些水 ， 加点蒜头粒即可 。
小贴士：
1、肠粉可以与任何的食材进行搭配 ， 比如鸡蛋 ， 火腿肠 ， 肉松 ， 瘦肉 ， 猪干等 ， 根据口味进行选择 。
2、在调制粉浆的时候 ， 水要多次少量的添加 ， 粉浆不能太稀 ， 也不能太感 。
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