牛里脊怎么炒嫩
用料：牛里脊300克、老抽半勺、生抽两勺、料酒一勺、蛋白一个、花椒20粒、蒜3瓣、胡萝卜适量 。
1、牛里脊切丝，用老抽、生抽、料酒腌制入味，下锅前加蛋白拌匀 。
2、胡萝卜切丝 。
3、蒜切碎，芹菜杆切段 。
4、芹菜叶摘下来洗净控水 。
5、油烧热下花椒粒，爆香后捞出 。
6、下蒜粒，蒜粒爆香后下牛里脊，要赶快捞几下，表面变色后即可 。
7、下胡萝卜丝、芹菜杆，大火炒一两分钟再下芹菜叶即可 。
牛身上那块肉怎么炒更鲜嫩？里脊
【牛里脊怎么炒嫩，牛身上那块肉怎么炒更鲜嫩？】牛里脊就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉 。牛里脊里面的嫩肉大部分都是脂肪含量低的红肉 。牛肉最好吃的部分是牛里脊，这个牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，蛋白质的含量比较丰富，而且脂肪含量比较低，味道比较鲜美 。特别适合煎，炒这些烹饪方式 ，同样比较适合牛排的制作，无论是老人还是儿童都非常的适合吃牛里脊 。
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