植物油是什么
【植物油是什么，植物奶油和植物油有什么区别吗？】植物油是由高级脂肪酸和甘油反应而成的化合物 ， 广泛分布于自然界中 ， 是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等 。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯 ， 脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外 ， 还含有多种不饱和酸 ， 如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等 。植物油主要含有维生素Ｅ、Ｋ、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等 。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽 。
植物奶油和植物油有什么区别吗？动物性鲜奶油质地较细致 ， 而且都是不含糖 ， 使用时必须另外加糖打发 ， 冰过之后口感很像冰淇淋 ， 适合用在需要要加热的处理 。缺点是操作性较差比较不好保存 ， 开封后大约一个月内要使用完毕 ， 不然会发酸喔！而植物性鲜奶油通常本身已经含糖 ， 直接就可以打发 ， 但是不适合加热 ， 加热容易油水分离 。植物性鲜奶油优点是打发后不容易融化 ， 成本也比较便宜 ， 但是其中含有反式脂肪 ， 多吃比较不适合 。
动物性鲜奶油是什么：
人们经常吃蛋糕 ， 尤其喜欢吃天使的人对于蛋糕上面的娥奶油更是情有独钟 ， 不过大家知道蛋糕上面的奶油是由什么做的吗？蛋糕上的奶油有些就是用动物性鲜奶油制作的 。那么 ， 动物性鲜奶油又是什么呢？
动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出 ， 含有47%的高脂肪及40%的低脂肪 。在包装的成分说明上 ， 动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量 。一般用来打发制作慕斯蛋糕或装饰蛋糕等等 。动物性鲜奶油的保存期限较短 ， 且不可冷冻保存 ， 所以应尽快使用 。
动物性鲜奶油也可以用来裱花 ， 只是它打发以后没有植物性鲜奶油那么硬 ， 效果没有植物性鲜奶油那么好 。而且它本身不含糖 ， 所以如果用来裱花 ， 在打发过程中要加糖 。另外 ， 安佳的黄油不是动物性鲜奶油 ， 它就是黄油 ， 是固体的 ， 而鲜奶油都是液体的 ， 像牛奶一样 。
植物奶油是什么：
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕 ， 面包夹心 ， 慕思蛋糕等食品中 ， 目前已经广泛用于烘焙领域 。
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