蛋挞的做法 _云知道

蛋挞是现在非常受欢迎的甜点，营养价值极高，可以很好的为身体提供到一种营养价值。蛋挞有很多种口味。接下来我们就跟随来看看蛋挞的做法。

蛋挞的做法
一、蓝莓蛋挞
食材：蓝莓20g ，蛋挞皮10个，淡奶120g ，蛋黄3枚，砂糖40g
做法：
1、把砂糖加到鲜奶里加热搅拌。
2、把奶晾凉，加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些。
3、把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，放入烤箱。
4、烤箱预热，中层上下火200度，大约烤20分钟。
5、把蛋挞烤好后，凉3分钟，再放入蓝莓酱即可。

二、面包蛋挞
食材：5片切片面包， 130ml鲜奶， 2粒鸡蛋， 45g糖， 1小茶匙蛋黄粉。
做法：
1、面包压扁，按入模具里。
2、蛋馅一起搅拌均匀过筛后就可倒入面包里。
3、预热烤箱，以 180 度烤大约 15 分钟便可。

三、原味蛋挞
食材：鸡蛋100g ，牛奶200ml ，低筋面粉10g ，蛋挞皮7个，糖10g ，炼乳10g 。
做法：
1、先把牛奶糖炼乳倒入小锅中，放入糖稍微加热，促进糖分的融化，只需要鸡蛋黄，可以用蛋清分离器，把蛋清搅匀，待刚才加热的冷却之后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌均匀，倒入解冻好的蛋挞皮里。
2、放入烤箱开始烤，我用的烘烤，十五分钟左右即可。

四、苹果蛋挞
食材：蛋挞皮12个，淡奶油110g ，牛奶80g ，细砂糖60g ，吉士粉7g ，炼乳8g ，低筋面粉8g ，蛋黄2个，苹果适量。
做法：
1、将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里。
2、开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化；取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛即成。
3、苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可。摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。
蛋挞的烹饪技巧
1、在将蛋挞放进烤箱烘焙之前，烤箱应该要预热。
2、如果在制作过程中有粘手的状况，可放入冰箱冷冻一会儿继续操作。
3、使用金属材质的蛋挞模在捏制挞皮时不会变形，非常方便操作，而且还可多次重复使用。所以，建议大家在购买模具时可选购金属材质的，这样做出来的蛋挞会更加的好看哦。
【蛋挞的做法】4、制成蛋挞外面酥皮的主要原料是面粉，家庭中制作可以选用普通的中筋面粉，例如“富强粉”、“饺子粉”等。在和面时，加入少许的黄油可以令面团既光洁又不黏手。制皮时，包入的大量黄油可以令蛋挞外皮酥脆多层。