乳固体不是大包粉 ， 乳固体指的是生牛乳或者说纯牛奶中固体物质的数量 ， 是衡量牛奶质量的指标 ， 判断生牛乳或者牛奶质量的依据 。而大包粉是奶粉的乳基原料 ， 两者并不相同 。
牛奶：
【乳固体是大包粉吗】是最古老的天然乳制品之一 。牛乳及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一 。鲜乳主要是由水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等组成的一种复杂乳胶体 ， 其中水分含量占86%~90% ， 因此其营养素含量与其他食物比较相对较低 。牛乳的比重平均为1.032 ， 比重大小与乳中固体物质含量有关 。乳的各种成分除脂肪含量变动相对较大外 ， 其他成分基本稳定 ， 故比重可作为评定鲜乳质量的简易指标 。
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