鸽子汤不要焯水，但需要将其浮沫撇掉，如此炖出来的鸽子不会有腥味，且更有营养 。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，在同等质量下，鸽子所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。
鸽子：
【鸽子汤要不要焯水】是一种十分常见的鸟，世界各地广泛饲养，鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称 。我们平常所说的鸽子只是鸽属中的一种，而且是家鸽，家鸽中最常见的是信鸽，主要用于通讯和竞翔 。其善于飞行，小巧玲珑，主要以谷类为食 。又叫鹁鸽 。鸽子的毛色在禽类中是最多的 。有瓦灰、青、白、黑、绿、红、花等色 。
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