糁是指谷类磨成的碎粒 。
【糁是什么意思】糁是临沂一带的一种传统名吃 。多用鸡肉或牛、羊肉和麦仁、面粉、葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、香油、酱醋等原料，经多道工序制成，汤稠味浓，讲究热、辣、香、肥 。
糁的历史悠久，《说苑杂言》中就有七日不食，黎羹不糁的记载 。《礼记内则》称：糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之 。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之 。这里所说的“糁”，颇类今糁 。
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