清明前后 ， 这个菜要多吃 ， 用它炒鸡蛋 ， 调经养颜 ， 鲜香软嫩还暖胃
不知不觉已经是月底了 ， 还有几天的时间就是清明了 ， 有句俗语说的就是“阳春三月 ， 艾叶飘香” ， 清明前后的艾草又鲜又嫩还壮实 ， 正是最好吃的时候 ， 喜欢的朋友要抓住机会 ， 最好别错过 。
艾草看着就很普通 ， 但是它浑身都是宝 ， 营养丰富 ， 食用价值高于其他的食材 ， 尤其是对女性朋友好处多 ， 益气养血、温经止血、散寒调经等等 。
在我们这里 ， 艾草的吃法并不多 ， 大家应该都习惯拿来做青团 ， 揉一揉蒸一蒸 ， 软软糯糯的 ， 鲜鲜美美的 ， 特别的好吃 。但是今天我想给大家推荐艾草的另外一种吃法 ， 拿来炒鸡蛋 ， 调经养颜 ， 鲜香软嫩还暖胃 ， 飘香四溢 ， 大家可以做来给家人吃 。
艾草炒鸡蛋的做法：
1、艾草采摘的时候 ， 记得选用鲜嫩的 ， 那种能轻松掐断的 ， 去掉黄叶烂叶 ， 放在清水里洗干净控水备用 。
2、锅内添冷水 ， 滴入几滴食用油 ， 大火加热烧开 ， 然后倒入艾草焯水 ， 等到艾草变绿色 ， 捞出艾草泡冷水 ， 等到变凉以后捞出挤掉水分 。
3、把挤掉水分的艾草放在案板上面切碎 ， 大葱剥皮洗干净切成碎末 ， 生姜去皮洗干净切成碎末 。
4、鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液 ， 尽量细腻一点 ， 撒入一点食盐 ， 倒入一点点清水搅拌均匀 ， 继续倒入艾草、葱碎、姜末 ， 全部搅拌均匀 。
5、起锅热油 ， 油热后倒入搅拌好的艾草鸡蛋液 ， 一直炒到变熟 ， 最后捣散盛出装盘食用 。
【艾叶炒鸡蛋怎么做，有什么作用功效？】
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