身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良 。 萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不会受消化不良的困扰 。 豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收 。
豆腐和玉米
玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5—10倍,还含有7种“抗衰剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。 因此,用玉米当主食,再加上一道豆腐菜,就是很不错的午餐选择 。
另外,玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高 。 在所有主食中,玉米的营养价值最高、保健作用最好的 。
然而,豆腐虽好,这4种情况的人却不能多吃
虽然常吃豆腐有着诸多的好处,但如果多吃或者过量对人也有着不小的危害,因此对于以下几种人群,在食用豆腐方面应特别注意量的控制 。
1、胃肠不好的人群
豆腐含有丰富的蛋白质,但消化不好者多吃会阻碍人体对铁的吸收,进而导致腹胀、腹泻等症状,而豆腐中所含有的大量的嘌呤能刺激胃液的分泌,在饮食缺乏的情况下会刺激胃粘膜,容易导致一系列的胃肠疾病 。
2、肾功能不好者
豆腐含有较多的植物性蛋白质,会使得体内生成的含氮废物增多,容易加重肾脏负担 。 因此对于有肾脏疾病或老年肾功能衰退的人群,多吃不利于身体健康 。
3、摄碘不足者
豆腐中所含的皂角苷虽然能预防动脉粥样硬化,对它对人体内碘的排泄具有一定的促进作用,若长期食用,很容易导致碘的缺乏 。
4、痛风人群
【常吃豆腐好处多】豆腐中含有较多的嘌呤,而过多嘌呤的摄入,很容易使得嘌呤代谢异常的痛风患者,及血尿酸浓度增高的患者疾病的发作,出现疼痛 。
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