【米翘是什么鱼】
米翘是翘嘴鱼 。翘嘴鱼学名翘嘴红鲌 , 体型较大、细长、侧扁 , 呈柳叶形 。头背面平直 , 头后背部隆起 。口上位 , 下颌坚厚急剧上翘 , 竖于口前 , 使口裂垂直 。眼大而圆 。鳞小 。翘嘴红鲌属中、上层大型淡水经济鱼类 , 行动迅猛、善于跳跃、性情暴躁 。其生长迅速 , 是以活鱼为主食的凶猛肉食性鱼类 。翘嘴鱼为大型习见经济鱼类 , 数量较多 。其肉洁白鲜嫩 , 营养价值较高 , 每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪4.6克 , 唯多细刺 , 故有淡水鳓鱼之称 , 鲜食和腌制均宜 。
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