芒果流心芝士蛋糕（教你芒果流心芝士蛋糕的做法）
芒果流心芝士蛋糕的做法
主料：消化饼 ， 黄油 ， 奶油奶酪 ， 牛奶 ， 细砂糖 ， 淡奶油 ， 糖粉 ， 新鲜芒果肉 ， 新鲜芒果果粒 ， 新鲜芒果肉泥 。
辅料：柠檬汁 ， 鱼胶片 ， 装饰用草莓适量 ， 装饰用芒果粒适量 。准备好所有材料和用具 ， 6寸的蛋糕模 ， 保鲜袋 ， 擀面棒 ， 手持打蛋器 ， 橡皮刮刀等 。
消化饼入保鲜袋压碎 ， 越碎越好 。
黄油隔水融化 。
黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀 。
将搅拌好的饼碎铺至模底 ， 压实 ， 放入冰箱冷藏定型 。
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鱼胶片6g用凉开水泡软 ， 倒掉开水后隔水加热融化 。
【教你芒果流心芝士蛋糕的做法 芒果流心芝士蛋糕】芒果粒芒果肉泥糖粉 ， 加入热熔的鱼胶片 ， 搅拌均匀 。放入冰箱冷冻2小时以上凝固 。
剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用 ， 奶油奶酪隔水融化 ， 加入细砂糖搅拌顺滑 。
新鲜芒果肉去皮去核 ， 分次加入芝士糊中搅拌均匀 。
再加入柠檬汁和牛奶 ， 继续搅拌 ， 鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中 ， 充分搅拌均匀 。
打发淡奶油 ， 至能保持纹路的状态 。
加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀 ， 防止过度气泡进入 ， 搅拌完毕在桌子上用力震几下 ， 把大气泡震出 。
倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里 ， 冷藏2小时左右拿出 。
放入先前冻好的芒果流心馅 ， 放在中心部位 ， 再倒入剩下的芒果芝士糊 。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型 。
脱模时用吹风机吹一下模具 ， 又或者用热毛巾捂一下 。容易脱模 。最后放上水果装扮一下即可 。
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