【腊肠太咸怎么办】腊肠作为南方过年的标准菜肴 ， 由于在制作过程中需要加盐然后晒干 ， 所以往往会出现准备吃的时候发现口味太咸 ， 那么这时该如何处理呢 ， 根据本厨男多年经验 ， 现提供一下三种办法
香肠去咸最有效的方法就是用淡食盐水浸泡 ， 方法很简单 ， 准备一个盆 ， 里面稍加点盐 ， 放入香肠 ， 注意水要没过香肠 ， 还有就是你所使用的盐水一定要比腊肠淡 ， 一次浸泡一小时为宜 。如果腊肠实在太咸 ， 就多浸泡几次 。这样香肠中的盐分就会溶解在盐水中 ， 拿出来稍稍清洗一下 ， 就可以随你心意烹饪了 。
香肠第二种去咸方法就是蒸 ， 这也是最普遍吃香肠的方法 ， 因为在蒸的过程中 ， 香肠会吸收水分 ， 同时渗透出盐分 ， 如果喜欢甜食的话可以稍加点糖 ， 蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂 ， 然后冲洗切片就食 。其中如果你的香肠实在太咸 ， 请先用方法一处理 。
第三种方法则是配菜炒或煮 ， 这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟 ， 这样味道多少可以淡一点 ， 再和其他蔬菜一起炒 ， 吸收其咸味 ， 比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的 ， 其中根据腊肠咸的程度调整配菜的多少 。当然也可以直接用腊肠炒饭 ， 也是别有一番风味的 。
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