台山的特色小吃有、台山乞丐鸡、虾糕、炳记汤圆、四九牛骨汤、艾糍、汶村五味鹅、台山粽、台山黄鳝煲仔饭、冲蒌白岗凉粉草 。
1、炳记汤圆
炳记汤圆是广东台山的传统特色小吃 ， 台山人素有冬至吃汤圆的风俗 ， 他们吃的是没有馅的小一号汤圆 ， 是咸是甜 ， 就从煮汤圆的汤料里做文章 。所制作出来的汤圆品种多样 ， 香气十足 ， 十分美味 。
2、台山乞丐鸡
台山乞丐鸡是广东台山的传统名吃 ， 有着非常悠久的历史 ， 乞丐鸡的做法并不复杂 ， 与叫化鸡的做法有点相似 ， 鸡宰杀、凉干后 ， 用秘制药草和味料腌制3个小时 ， 再采用特有的黄泥和锡纸裹包好 ， 经柴火烧烤两小时而成 。所制作出来的乞丐鸡皮脆、肉滑、味甜 ， 百吃不厌 。
【台山有哪些特色小吃 广东台山特产】3、虾糕
虾糕是广东台山的的传统名吃 ， 其制作方法非常精细 ， 选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾为主要原料 ， 用咸水冲洗 ， 采用传统的制作方法制作而成 ， 所制作出来的虾羔含有大量蛋白质 ， 营养丰富 ， 虾香浓郁 ， 味美可口 。
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