晋江的特色小吃有深沪鱼丸、面线糊、蚵仔煎、晋江牛肉羹、深沪土豆仁汤、泉茂绿豆腐、姜母鸭 。
1、深沪鱼丸
深沪鱼丸是福建晋江的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，始创于清同治年间 。深沪鱼丸的制作工艺精细选料考究 。选用鳗鱼、马加鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成，所制作出来的鱼丸色泽雪白晶亮、下锅膨胀力强、质地柔软、入口鲜美细腻 。
【晋江有哪些特色小吃 福建晋江特产】2、面线糊
面线糊是福建晋江的传统风味小吃，有着悠久的历史，传闻与乾隆有关 。是由细面线、地瓜粉制作成 。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线 。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃 。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味 。
3、晋江牛肉羹
晋江牛肉羹是福建晋江的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，选用牛肉味主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的牛肉羹肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜 。
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