吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法
吃荸荠的好处
荸荠属沙草科植物荸荠的球茎， 多年生草本， 原产印度， 在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区 。 荸荠冬、春季挖掘上市 。 荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎 。 球茎扁圆球形， 表面平滑， 老熟后呈深栗壳钯或枣红色， 有环节3～5圈， 并有短鸟嘴状顶芽及侧芽， 肉为白色、质地脆嫩， 多汁而甜 。 荸荠仅指其外表， 说它像栗子， 不仅是形状， 连性味、成分、功用都与栗子相似， 又因它是在泥中结果， 所以有地栗之称 。 荸荠皮色紫黑， 肉质洁白， 味甜多汁， 清脆可口， 自古有“地下雪梨”之美誉， 北方人视之为“江南人参” 。 荸荠既可作为水果， 又可算作蔬菜， 是大众喜爱的时令之品 。 荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮雹肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳 。
海蜇荸荠汤的做法
原料：荸荠250克， 海蜇皮60克 。 调料：盐、味精适量 。
做法：1、荸荠去皮， 切成薄片；
2、将海蜇皮放入清水内， 浸泡并换水， 以便除去咸味及沙子， 然后切成丝；
3、将荸荠、海蜇皮同入锅内， 大火烧开后， 改用小火炖至海蜇皮熟透， 调入盐、味精即可 。
功效：清热解毒、化痰消积、开胃健脾 。
荸荠芥菜汤的做法
原料：荸荠、芥菜各200克， 水发香菇100克 。 调料：香油、盐、味精各适量 。
做法：1、荸荠去皮， 洗净， 切丁；
2、芥菜洗净， 切段；
3、香菇洗净， 切丁；
4、往锅内倒入香油烧热， 放入荸荠、香菇翻炒片刻， 加适量水煮沸；
5、放入芥菜煮熟， 加盐、味精即可 。
【吃荸荠的好处】功效：清热生津、化痰明目、消积食 。 适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症 。
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