腐竹怎么保存
用水泡起来放入保鲜柜，可保存1-2天 。
沥去水分用保鲜膜包起来，放在保鲜柜 。可保存3-4天 。
用水泡起来，置放阴凉通风地方，夏天每天早晚各换一次水，如果气温高，一天换三次水，冬天每天早上换一次水，可保存3天左右 。
用保密性良好的安扣防潮盒装好，放到干燥的地方，或者再放进冰箱 。
做腐竹的豆渣怎么保存？1，厌氧发酵储存 。用密封坛把豆腐渣封起来，以延长保存期 。
2，晒干储存 。把豆腐渣的水分排除，将水分控制在13%-14% 。
3，可以将豆渣用塑料袋装好、扎紧，放在冰箱的冷冻室里面保存，需要的时候提前拿出来解冻即可 。因为豆渣的营养成分主要是蛋白质和粗纤维，所以，冷冻处理不会破坏其原有的营养成分 。
【腐竹怎么保存，做腐竹的豆渣怎么保存？】4，用青贮窖保存 。一定要压紧,水分尽量控制在70%以下,夏季注意遮阳,类似青贮的制作方法,可长久保存两三个月,除了表面和空气接触部分有腐败,基本保存良好 。不过豆腐渣最好鲜用，以降低成本，晒干后，会使豆腐渣的部分营养丢失 。用厌氧发酵的豆腐渣饲喂家畜，用量与鲜喂量差不多;用晒干后的豆腐渣饲喂家畜，用量要减少到鲜喂量的1/5 。
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