怎样炖猪蹄
用料:猪蹄1只、黄豆适量、盐、姜适量、生抽适量、五香粉适量 。
1、豆子头天晚上泡发备用 。
2、猪蹄放入锅中烧开 。过水,撇去浮沫,捞起备用 。
3、黄豆,猪蹄,姜放入压力锅的炖锅中 。
4、加入生抽、盐、五香粉再加入适量水炖半个小时即可 。
怎样炖猪蹄比较好吃?1、卤猪蹄
原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许 。味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙 。
制作:
1.猪蹄切块后,用水烫过取出 。
2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀 。
备注:海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等 。
红烧猪蹄
原料:猪蹄750克 。
调料:盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克 。
制作:
(1)将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中 。姜、葱拍破待用 。
(2)用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度 。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成 。
还有一个:
黄豆炖猪蹄
材料猪蹄·200克水发黄豆·100克芹菜·10克生姜·1块
调料食用油·15克料酒·2小匙胡椒粉·1小匙精盐·2小匙味精·1小匙
做法
1.猪蹄洗净剁成块,生姜洗净切片,芹菜洗净去叶切段;
2.锅内加水烧开,放入猪蹄块、料酒,用大火煮去猪蹄的血水,捞起待用;
3.锅内下油,待油热时下生姜片、猪蹄爆炒,盛入砂锅内,加入水、黄豆,用小火炖约30分钟至汤汁白,放入精盐、味精、芹菜,撒入胡椒粉,出锅即可 。
特点:美颜养肤,汤浓味香 。
【怎样炖猪蹄】
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