嫩蚕豆可以油炸吗
可以 。
1、新鲜蚕豆清洗干净，小葱切末，海苔切丁 。
2、起锅烧油，油热６－７成热以后下入控干水分的蚕豆，炸３－４分钟后捞出 。
3、继续加热，油温再次升至６－７成热以后下入蚕豆复炸２－３分钟后捞出 。
4、另起油锅，下入葱末爆香，下入炸好的蚕豆翻炒均匀，然后加入适量食盐和海苔翻炒均匀即可 。
嫩蚕豆瓣带皮怎么油炸才能脆？1、将蚕豆浸泡24小时 。24小时后，用清水多冲几遍，然后沥干 。
2、剪蚕豆，也有人用刀划，长度大概占整个豆长的一半就行了，是因为泡过的豆子里有水分，切开让水分走走，炸的时候不迸油 。
3、然后加适量的盐加水再泡一，两个小时 。
4、一两个小时以后，水里的蚕豆起泡沫了，这时候，点火，烧开水，然后给蚕豆换水冲洗 。冲干净以后，放菜篓里沥水 。
5、水沸了之后，倒入蚕豆，大概两分钟后将蚕豆捞出来 。
6、继续用菜篓沥水，最好时间长点，中间将蚕豆翻翻，免得外侧的皮都干了里面的还潮着，要确保将含在豆子里的水沥干 。
【嫩蚕豆可以油炸吗，嫩蚕豆瓣带皮怎么油炸才能脆？】7、后面的步骤就简单了，嘎嘎 。。。豆子们，下油锅咯 。。。凉锅的时候就将油倒入，油的底下冒泡的时候就可以把晾好的蚕豆入锅了，可以一次放很多豆子 。
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