蔬菜中水分占65%-90% 。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，是人体维持生命和生长的主要营养来源 。
蔬菜一般可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类等四大类 。
1、根茎类蔬菜主要有胡萝卜、白萝卜、土豆、藕、山药、红薯、葱、大蒜、竹笋、芋头等 。
2、瓜茄类蔬菜主要有冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、黄瓜、葫芦瓜、番茄、茄子、辣椒等 。
3、鲜豆类蔬菜主要有毛豆、扁豆、蚕豆、广豆、绿豆、碗豆、豇豆等，这类蔬菜含有植物蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐比其它蔬菜高 。
【蔬菜中的水分占多少】4、叶菜类蔬菜，特别是深色、绿色蔬菜，如菠菜、韭菜、芹菜等营养价值最高 。主要含有维生素C、维生素B和胡萝卜素，并含有较多的叶酸及胆碱，无机盐的含量较丰富，尤其是铁和镁的含量较高 。
推荐阅读
- 怎么删除日历中的快手签到提醒
- 不锈钢中的什么元素使不锈钢不生锈
- 净资产是资产负债表中的哪一项？ 净资产怎么算
- 三国演义的作者罗贯中的介绍！ 三国演义的作者是
- 如何减轻女性在恋爱中的痛苦
- 女人在恋爱中的错误心理你犯了吗？
- 给身体清理垃圾推荐排毒蔬菜
- 宝宝洋气乳名蔬菜
- 秋分种植什么蔬菜
- 黑鱼配什么蔬菜合适