油炸时温度控制在160℃-180℃为宜 ， 油温过高不仅容易炸过头 ， 还容易产生致癌物质 。 如果油面大量冒烟 ， 或者食物变色太快 ， 说明温度过高了 。
7种有助于排毒的食物
1、木耳
木耳具有补气活血、凉血滋润的作用 ， 能够消除血液里的热毒 。 黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力 ， 可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外 ， 起到清胃涤肠的作用 。 黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用 ， 对胆结石、肾结石等也有化解功能 。
2、西柚
营养价值非常高 ， 蛋白质、粗纤维质、醣类、钙质、钠质、磷质、铁质、维生素C及P都含量丰富 。 在不少减肥餐单中 ， 都可见到西柚的踪迹 ， 西柚的营养价值甚高 ， 其丰富的纤维亦有助保持肠胃畅通 。 而据中药学记载 ， 西柚有消食及去肠中恶气之效 ， 能缓解因过饱而致的肠胃不适 。
3、糙米
糙米含丰富的蛋白质、纤维素（是白米的两倍）、矿物质、铁质及维生素B1、B2、B3 ， 能有效提高人体免疫力 ， 净化血管 ， 促进新陈代谢和血液循环 ， 帮助消化及清理肠胃 ， 为肠道输送源源不断的能量 。 研究显示 ， 长期进食糙米有助于将毒素排出体外 ， 此外它还能平衡血糖、防止尿酸过高、预防便秘 。
4、猕猴桃
猕猴桃含有丰富的矿物质、糖类、维生素B1、B2及C 。 由于猕猴桃蕴含丰富营养素 ， 一向被视为洁肠美容食品 ， 可促进肠胃蠕动 ， 令排泄畅通 ， 更有改善高血压的奇妙功用 ， 亦可有助消除疲劳 。
5、酸奶
酸奶除了有丰富的钙质外 ， 还能调理肠胃内细菌平衡 ， 净化肠胃 ， 刺激肠胃蠕动 ， 防止便秘 ， 减少肠胃疾病发生 。 但要注意的是 ， 酸奶饮料或者乳酸饮料是被稀释后的饮料 ， 效果没有较稠的酸奶好 。
6、花生
有调查研究表明：花生对于强健肠道有很好的效果 。 这是因为花生入脾经 ， 有养胃醒脾、滑肠润燥的作用 。 而且 ， 其中独有的植酸、植物固醇等特殊物质 ， 也会增加肠道的韧性 ， 使抵抗外界侵扰的能力不断增强 。
7、魔芋
【每天吃炸鸡易早衰】魔芋中含有丰富的束水凝胸胶纤维 ， 不仅可减少食入过多引起的肠道压力 ， 同时还能促进肠道的蠕动 ， 再者魔芋中的丰富的膳食纤维 ， 可减少食物在肠道停留的时间 ， 对减少过度饮食对肠道的危害具有积极的作用 。
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