炸鸡是很常见的油炸食品也是现在很多人喜欢吃的食物 , 最近有研究表明每天吃炸鸡易早衰 , 那么油炸食品有哪些危害呢?吃完油炸食品要如何排毒呢?下面就和来了解一下 。
![每天吃炸鸡易早衰](http://img.yunnanlong.com/220419/03011H245-0.jpg)
相比不吃油炸食品的女性 , 每天都吃炸鸡的女性早衰死亡风险增加了13% , 而炸鱼的影响仅略次于炸鸡 。
油炸食品的危害
不利于控制体重
油炸食品高热量高脂肪 , 像100克的油条 , 就有626千卡 , 要走大约13500步才能消耗掉 。 这些油炸食品 , 通常都是淀粉类在油中炸出来的 , 所以会吸很多油 , 这些油就都被你一起吃进去了 , 你说能不胖吗?
可能致癌
淀粉类在高温烹制中会产生一种叫丙烯酰胺的 , 这个东西就是致癌的化学物 。 而油炸食品 , 像油条、薯条等就都是用淀粉类食材炸出来的 。 虽然目前为止没有说明多少的分量能够致癌 , 但是还是有致癌的可能性在 。
易导致心脑血管疾病
导致心血管疾病 , 是因为油炸食品中的反式脂肪酸比较多 , 而这会堵塞血管 , 也会让血管变得没有弹性吗 , 所以才会容易引起心血管疾病 。
增加肠胃负担
油炸食品跟其他食物比起来比较不好消化 , 所以这自然就容易给肠胃造成负担了 。 而且 , 一些油炸食品如果比较硬的话 , 就算你已经嚼碎了吞进去 , 但还是会对你的胃造成一定影响 。 并且 , 油炸食品再加上高盐的话 , 就更加刺激肠胃了 。
营养价值低
高油温会让食物本来的营养消失 , 而且 , 还会使蛋白质变质 , 也会破坏一些维生素和无机盐 。 所以说 , 就算吃油炸食品你觉得饱了 , 但其实你吃进去的营养几乎没有 。
让人变笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸铝钾或硫酸铝铵 , 这些化学物质会损害脑组织 , 所以会让人变笨 , 更可能会导致老年痴呆症 。
![每天吃炸鸡易早衰](http://img.yunnanlong.com/220419/03011KC0-1.jpg)
减少油炸食品危害的方法
定时换油
不少人会因为舍不得把炸东西使用的油再反复使用 , 然而长时间用作油炸的油会产生很多有害物质 , 建议要勤一点换油 , 再不济也要及时捞出油里面的杂质 。
不要让油长时间烧开
当食用油加热到270℃以上时 , 油烟中会含有大量苯并芘 , 吸入后容易增加人体患肺癌风险 。 因此烹煮油炸食品的时候动作一定要快 , 炒完菜后 , 别急着关抽油烟机 , 最好再持续开10分钟左右
多搭配叶菜食用
食用油炸食品往往会导致摄入油脂超标 , 因此如果有一道油炸的菜 , 其他的菜肴就要尽量清淡 , 最好搭配多一点的水煮菜或者是凉拌菜一同食用 。 绿叶菜中含大量叶绿素和抗氧化物质 , 可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突变作用
使用水煎法
在锅底放一点点油 , 稍稍煎一下就加入水 , 利用蒸汽把食材蒸熟 , 水分蒸发后 , 少许油会把食材底部煎脆 。
做出来的食物下脆上软 , 外香里嫩 , 口感好之余又不会含有太多油脂 。
控制油温
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