罐头现在是我们的日常食物之一 ， 存储方便不易变质 ， 但是开罐器的历史要比罐头晚将近50年 。 最早的罐头专利是在1810年 ， 而最早的开罐器专利是在1858年 。
罐头的历史是这样的：19世纪初期 ， 世界海上贸易十分发达 ， 船员们因为长时间生活在海上 ， 吃不到新鲜的蔬菜水果 ， 经常身体生病 ， 甚至还患了严重的坏血症 ， 于是法国政府悬赏12000法郎奖金 ， 征求一种长期贮存食品的方法 。
还有一种说法是 ， 法国国王拿破仑为解决军队在作战时的食物供应问题 ， 悬赏征求保藏食品的解决方法 ， 于是法国政府悬赏能人 。
其中 ， 法国厨师阿佩尔夫妇用经过长期不断的研究和实践 ， 在1804年 ， 终于找到了一个方法：把食品装入宽口玻璃瓶 ， 用木塞塞住瓶口 ， 放入蒸锅加热 ， 再将木塞塞紧 ， 并用蜡封口 。 阿贝尔夫妇得到了法国政府的奖励 ， 也受到了海员们的热烈欢迎 ， 这项技术在1810年获得专利后公开 。 这便是最早的罐头 。
阿佩尔获得了拿破仑颁发的奖金 ， 更开设了一间工厂 ， 为法军提供食物 。 阿佩尔的玻璃罐头问世后不久 ， 英国人彼得·杜伦（Peter Durand）研制出薄钖铁制成的铁皮罐 ， 并在英国获得了专利 ， 此项专利后来被霍尔(Hall)、甘伯(Gamble)及董金(Donkin)取得 。 为现在常用的铁罐头的始祖 。
1862年 ， 法国生物学家巴斯德发表论文 ， 阐明食品腐败是细菌所致 。 于是 ， 罐头工厂采用蒸气杀菌技术 ， 使罐头食品达到绝对无菌的标准 。 现今的铝箔包装罐头则在20世纪的美国诞生 。
【开罐器比罐头晚发明48年】开罐器历史则要晚于罐头40多年 ， 1858年 ， 美国人Ezra Warner才申请了一个开罐器的专利 ， 1870年William Lyman发明了有轮子的开罐器 。 1925年Star Can公司发明了有锯齿轮子的开罐器 。 1931年电动开罐器出现 。
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