胡麻籽和亚麻籽一样，只是各地的叫法不同 。亚麻籽是内蒙古、河北、山西、甘肃地区一种重要的油料作物，北方则主要作为油料用于食用植物油的生产加工 。亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维，其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等 。
亚麻籽：
【胡麻籽和亚麻籽一样吗】亚麻的成熟种子 。科学研究表明，亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6 因子、植酸等有毒物质或抗营养因子 。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷，可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物 。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷，其含量因品种、产地和环境等有较大差异 。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亚麻籽的安全性 。
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