【柱侯酱能用黄豆酱代替吗】柱侯酱不能用黄豆酱代替 。柱候酱和黄豆酱原料不同，味道不一样，做法也不相同 。原料不同：柱候酱是以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和猪油、白糖、芝麻一起蒸煮而成；而黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 。味道不一样：柱候酱色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑；黄豆口感酱香浓郁，口感偏咸鲜，体态质地比较粘稠，酱中有少量碎豆瓣 。做法不同：柱侯酱常被用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻；黄豆酱是一种比较百搭的调味料，通常蒸、炒、蘸、拌、焖都可以，特别适合于凉菜和蘸一些时蔬 。
柱侯酱：柱侯酱，色鲜味美、香甜适中，有芬芳的豉味，是别有风味的调味佳品 。柱侯食品是佛山最有特色的食品配料之一，远近闻名，深受人们的喜爱 。柱侯酱是由三品楼厨师梁柱侯在清嘉庆年间创制的 。它以大豆、面粉作原料，经制曲、晒制后成酱胚，和以猪油、白糖、芝麻，重蒸煮而成 。其色泽红褐，豉味香浓，入口醇厚，鲜甜甘滑 。适于烹制鸡鸭鱼肉等，尤以柱侯鸡为最，是调料中的上乘酱料 。
推荐阅读
- 酱油饭怎么做的
- 纽扣电池为什么不能用手拿
- 卡津酱是什么
- 肉松面包里白色的酱发酸咋回事
- 临时身份证能马上拿吗 临时身份证能用多久
- 路由器怎么看好坏 路由器一般能用多久
- 网吧电子身份证能用吗
- Win8清理垃圾后应用商店不能用如何处理
- 苹果手机能用几年? 苹果手机能用多久
- 洗头膏过期还能用吗