![朗姆是什么](http://img.yunnanlong.com/220419/0526453449-0.jpg)
朗姆是朗姆酒 , 是一种烈酒 。朗姆酒源自古巴 , 使用甘蔗及其副产品糖蜜为原料 , 发酵后再经过蒸馏得到的酒 , 酒精度数较高 , 口感甜润 , 芬芳馥郁 。朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等 , 酒液有琥珀色、棕色、无色 。
制作方法:
1、朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜 。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒 。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分 , 可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆 , 适宜于制备浓香型朗姆酒 。
【朗姆是什么】2、原料预处理:糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段 , 首先要通过澄清去除胶体物质 , 尤其是硫酸钙 , 在蒸馏时会结成块状物质 。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释 , 经冲稀后的低浓度溶液中 , 总糖含量10~12克/100毫升 , 是适宜的发酵浓度 , 并添加硫酸铵或尿素 。
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