支竹羊肉煲的用料 带皮山羊肉 一公斤腐竹50-70g胡萝卜一根马蹄50g洋葱1/4个姜片4片 八角（可不放） 1个 香叶（可不放） 2片海鲜酱30ml 柱候酱 30ml蚝油15ml生抽10ml盐适量支竹羊肉煲的做法【支竹羊肉煲的做法步骤】
步骤1：冷水入锅焯水， 煮出血沫捞出洗净沥干水分
步骤2：干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
步骤3：焯水的时候开始准备配菜， 胡萝卜切滚刀块， 洋葱切丝
步骤4：油锅烧至300华氏度150摄氏度， 放入腐竹炸至起泡
步骤5：放入温水浸泡软， 切段
步骤6：锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
步骤7：放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
步骤8：放入洋葱炒香
步骤9：放入羊肉翻炒均匀， 放生抽、广东双蒸米酒
步骤10：加入热水刚盖过肉即可， 煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软， 我是放入高压锅压35分钟 。
步骤11：待羊肉微软， 放入胡萝卜、马蹄， 试味调入适量盐， 继续砂锅炖至羊肉烂
步骤12：放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可 。
步骤13：满屋飘香就不说了， 浓浓的汤汁也不提了， 脱骨的羊肉都忽略了， 就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱！
支竹羊肉煲的烹饪技巧
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