藤藤菜是什么？藤藤菜的做法
藤藤菜是什么？
藤藤菜又名蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜， 节节菜 。 开白色喇叭状花其梗中心是空的， 故称“空心菜” 。 中国南方农村普遍栽培作蔬菜 。
属蔓生植物， 根系分布浅， 为须根系， 再生能力强 。 茎蔓生， 圆形而中空， 柔软， 绿色或淡紫色， 茎粗1～2厘米 。 茎有节， 每节除腋芽外， 还可长出不定根， 节间长为3.5～5厘米， 最长的可达7厘米 。 子叶对生， 马蹄形 。 真叶互生， 叶面光滑， 全缘， 极尖， 叶脉网状， 中脉明显突起， 叶为披针形， 长卵圆形或心脏形 。 叶宽8～10厘米， 最宽的可达14厘米， 叶长13～17厘米， 最长可达22厘米 。 叶柄较长， 约为12～15厘米， 最长者为17厘米 。 中空呈凹形， 果为蒴果， 近圆形， 种子黑褐色， 干粒重32～37克 。 通心菜以种子或嫩茎繁殖， 北方以种子繁殖 。
肉末空心菜的做法
材料：肉馅， 空心菜丁， 盐， 生抽， 老抽， 蒜末， 糖 。
做法：1、炒锅放油， 油温热时放入肉馅翻炒， 加生抽、少许老抽、盐调味， 待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味 。
2、然后放空心菜丁， 翻炒均匀， 加少许糖、盐调味出锅！如果炒的过程中太干， 可放少许水！
沙茶牛肉空心菜的做法
材料：空心菜300公克， 牛肉150公克， 姜丝30公克， 蒜末15公克， 辣椒片15公克， 太白粉适量， A.盐1/4小匙， 糖1/2小匙， 鸡粉1/2小匙， 米酒2大匙， 沙茶酱2大匙， 酱油膏2大匙， B.水100㏄， 太白粉水适量 。
做法：1、空心菜洗净切段；牛肉切片并均匀裹上太白粉， 备用 。
2、热锅， 倒入适量沙拉油， 放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香 。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下， 续加入调味料A调味 。
【藤藤菜是什么？藤藤菜的做法】4、加入作法1的空心菜段炒至叶片软化， 再以太白粉水勾薄芡即可 。
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