猪肚鸡的用料猪肚1个老母鸡半只 盐、胡椒粉 稍多 姜、葱 适量 冬笋、青笋 各一个鸡精适量猪肚鸡的做法【猪肚鸡的做法步骤】
步骤1：清洗猪肚是最麻烦的事 ， 用面粉搓洗三次 ， 再用盐搓洗一次 ， 去掉猪肚上黏液 ， 清洗干净下锅焯水
步骤2：焯好水干干净净了 ， 可以一次多洗两个 ， 焯好水冰冻 ， 想吃的时候拿出来再做出你想要的美食 ， 鸡也焯下水去去血水和腥味
步骤3：猪肚先不要切条 ， 直接整个和鸡放入锅中煲 ， 锅里只需放小葱节、姜片 ， 以前我爸妈做这道菜是直接将整鸡塞入猪肚里去慢炖 ， 炖好上桌前再将猪肚切条
步骤4：猪肚煲一个小时捞出 ， 切条再放回锅里继续煲一小时
步骤5：起锅前放入盐、胡椒粉、鸡精 ， 盐和胡椒粉稍重一些 ， 猪肚鸡不能加太多辅料和配菜 ， 特别是味道浓郁的配菜会改变汤本身的香味
步骤6：冬天来一碗吧养胃保暖又健身！
猪肚鸡的烹饪技巧三鲜汤的做法跟猪肚汤一样 ， 只是多加了一位鱿鱼 ， 新鲜鱿鱼一两只洗净焯水切条 ， 一起炖
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