菠菜汤的用料猪肝100克姜一块料酒一小勺盐适量菠菜150克淀粉10克油一勺菠菜汤的做法【菠菜汤的做法步骤】
步骤1：主要材料大集合
步骤2：先处理一下猪肝 ， 姜切丝 ， 放入料酒 ， 盐 ， 淀粉抓匀 ， 腌制十分钟
步骤3：起大锅烧开水 ， 加入几滴食用油 ， 和盐
步骤4：放入切好的菠菜段 ， 焯烫几分钟 ， 捞起备用
步骤5：另起一锅烧水 ， 煮开
步骤6：放入腌制好的猪肝片 ， 轻轻搅拌散开 ， 煮开后捞去浮沫
步骤7：放入焯好的菠菜段
步骤8：大火煮开改小火 ， 煮五分钟 ， 放入一点盐调味即可
步骤9：成品图
步骤10：营养丰富 ， 颜色翠绿的猪肝菠菜汤 ， 很有食欲！
菠菜汤的烹饪技巧因为菠菜是一种草酸含量较高的蔬菜 。 草酸一般在人体的小肠中被吸收 ， 在小肠液中 ， 大部分草酸与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶；被吸收入血的草酸可以和血液中的钙离子形成草酸钙 ， 它的溶解度非常低 ， 在肾脏中尿液被浓缩之后 ， 如果超过了草酸钙的溶解度 ， 可能沉淀下来 ， 导致尿路结石 。 热水焯煮能去除菠菜中五到八成的草酸 ， 所以大多数人吃菠菜时都会用先焯水 。
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