萝卜羊肉汤的用料羊肉500g白萝卜1根葱1根姜1块八角1个花椒1小把干山楂3个黄芪5粒当归2片盐适量料酒2匙萝卜羊肉汤的做法【萝卜羊肉汤的做法步骤】
步骤1：羊肉洗净切成小块 ， 清水浸泡1个小时左右 ， 中间更换1-2次水 。
步骤2：铸铁锅里放入半锅清水 ， 羊肉冷水下锅 ， 煮沸后会出现大量的浮沫 ， 用汤勺捞出 。
步骤3：放入葱、姜、八角、花椒、山楂、黄芪和当归 ， 再倒入两匙料酒 ， 中小火慢炖1-1.5个小时 ， 如果中间发现水少了 ， 记得只能加开水 。
步骤4：炖羊肉的同时 ， 把白萝卜洗净去皮 ， 切成块 。
步骤5：不喜欢花椒八角之类的 ， 这时候可以全部捞出不要 。 把萝卜块倒入羊肉汤中 ， 继续炖煮30分钟左右 ， 用筷子可以轻易扎透羊肉和萝卜就可以了 ， 喜欢萝卜更入味的宝宝可以稍微多炖一会儿 。
步骤6：在汤碗里放入少许盐 ， 先舀一勺汤 ， 搅拌让盐完全融化 ， 再把炖好的羊肉汤盛入汤碗中 ， 还可以加入少许白胡椒粉和香菜叶（七七习惯把盐加在汤碗里而不是直接加入锅里 ， 这样没吃完的羊肉汤更容易保存） 。
步骤7：成品图是不是美美哒 ， 喝一口 ， 无比的鲜甜 ， 身体深处都是暖暖的~
步骤8：再来一张
步骤9：成品图
萝卜羊肉汤的烹饪技巧更多美食请关注公众号“七七de情绪厨房”（weixin搜索：chuniang_77)作为一个南方姑娘 ， 小时候羊肉吃的尤其少 ， 南方的羊肉膻味尤其重 ， 只有放多多的辣椒去大火快炒才好吃 ， 炖汤是万万不能够的 。 整理了一些羊肉去膻味的小技巧给大家 ， 可以试试看：1、白萝卜：白萝卜性寒凉 ， 能润燥清火 ， 而羊肉比较温热 ， 两者搭配既能减少白萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味 。 2、香菜：香菜中含有许多挥发油 ， 能祛除肉类的腥膻味 ， 能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。 3、茶叶：把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮 ， 可除膻味 。 4、山楂：煮羊肉汤的时候放入一点干山楂 ， 也能去除膻味 。 5、绿豆：煮羊肉汤或者炖羊肉的时候 ， 可以加入一小把绿豆一起炖煮 。 6、核桃：炖羊肉汤前 ， 准备几个核桃敲碎（不用剥壳） ， 用布袋装好和羊肉一起放入锅中 ， 炖好汤后取出即可 。
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