【大蒜为什么能抑制细菌生长】
在英国历史上曾发生过一场少有的大瘟疫， 病死者不计其数 。 惟独有一家人逃过劫难， 原因是这家人喜食大蒜， 平时食用不断 。
大蒜能杀菌、预防疾病是因为它含有“蒜素” 。 这种物质具有很强的杀灭各种真菌、细菌、病毒的能力 。 科学家做过这样一个实验：将大蒜捣烂， 用吸管吸取蒜液， 滴入培养了许多白喉杆菌的培养器皿里， 一段时间后在显微镜下观察， 只要是有蒜液的地方， 白喉杆菌都不能存活 。 蒜素的杀菌威力极强， 大约是青霉素的100倍 。 在第二次世界大战期间， 前苏联医生利用大蒜制剂挽救了无数卫国战争的勇士们的宝贵生命 。
大蒜还含有锗和硒等微量元素， 对预防心脑血管疾病和癌症也有很大功效 。 由于大蒜中的硒能保护心脏、减少胆固醇、治疗高血压， 所以经常食用大蒜的人患冠心病的几率很小 。 锗能增强人体中巨噬细胞的消化能力， 巨噬细胞不仅能消灭有害病菌， 还能吞吃癌细胞， 起到抗癌、防癌的作用 。
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