茄子有什么功效？长茄子的做法
茄子有什么功效？
1、防治胃癌：
茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子还有清退癌热的作用 。
2、保护心血管、抗坏血酸：
茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
3、治疗冻疮：
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎 ， 水开之后再煮20分钟 ， 用此水泡洗冻疮患处 ， 同时用茄子秧擦洗患处 ， 二至三次可治愈 。
4、降低高血脂 ， 高血压功效：
选用深色长条型 ， 切成段或者丝 ， 用麻酱以酱油调拌而成 ， 在晚餐时分 ， 服用可有效降低和自愈 。
长茄子的做法
秘制酱茄子：五花肉沫适量 ， 长茄子适量 。
【茄子有什么功效？长茄子的做法】辅料：
蒜适量 ， 生粉适量 ， 油适量 ， 生抽适量 ， 老抽适量 ， 盐适量 ， 糖 ， 耗油适量 。
配方：
1、原料就两样 。
2、长茄子切成条状 。 用生粉抹一遍 ， 全部抹到都沾满粉 。
3、放很少的油在平底锅 ， 放进茄子小火煎 。 因为有生粉包裹茄子 ， 不会太吸油 。
4、很好熟 。 变皱变软拿筷子轻松扎透就熟了 。 如果生粉没有抹到的地方吸油可以中途再刷点油在茄子上面 。
5、一边放凉用手撕成更细的茄子条 。
6、锅里放少量油 ， 炒制放入五花肉沫 。 五花肉沫会出油底油要少放 。 看我这个炒出好多油来 。
7、调味用生抽两勺 ， 老抽一勺 ， 一点点盐 ， 一勺糖 ， 半勺耗油可以不放 ， 加一点开水 ， 略煮入味 ， 出锅放入水淀粉勾芡让汁水黏稠 。 关火加入蒜末葱沫 。
8、浇到撕好的茄子上面就好看 。
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